Paistamiskoneen toimintaperiaate sisältää pääasiassa seuraavat näkökohdat:
Oil-vesi-erotustyyppi Täysin automaattinen paistinkone: Tämä paistinkone käyttää öljyn, veden ja eläinöljyn erilaisten ominaisten painovoiman periaatetta, jotta öljy ja vesi erottuvat automaattisesti sekoittamisen jälkeen, öljy kelluu ylemmässä kerroksessa ja vedessä alemmassa kerroksessa. Paistamisprosessin aikana ruokajäämät ja eläinrasvat uppoutuvat veteen pitäen siten paistinöljyn puhtaana. Keskilämmitysmenetelmä lievittää tehokkaasti paistoöljyn hapettumisastetta, estää happoarvon nousua ja pidentää paistinöljyn käyttöä hallitsemalla ylemmän ja alemman öljykerroksen lämpötilaa. Lisäksi automaattinen ohjausjärjestelmä mahdollistaa koko paistamisprosessin ohjaamisen keskitetysti PLC: llä, mukaan lukien lämmitys, sekoittaminen, välittäminen ja muut toiminnot, ja toiminta on joustavaa.
On automaattinen tyhjiöpaistamiskone: tyhjiöjärjestelmässä, jossa on tyhjiöaste 0. 098MPA, veden kiehumispiste pelkistetään noin 40 asteeseen. Negatiivisessa paineessa öljyä käytetään lämpöväliaineena, ja öljyn lämmön tunkeutuminen aiheuttaa ruoan veden haihtumisen nopeasti saavuttaen matalan lämpötilan paistamisen. Tämä matalan lämpötilan paistaminen voi tehokkaasti vähentää korkean lämpötilan vaurioita ruoan ravitsemuskomponentteihin välttäen samalla haitallisten kemikaalien ja syöpää aiheuttavien aineiden tuotantoa, mikä tekee ruoasta luonnollisempaa, vihreää ja terveellistä.
Korkean lämpötilankeittiö: Korkean lämpötilankeittimen työperiaate perustuu lämmönsiirtoon ja öljyn fysikaalisiin ominaisuuksiin. Öljyn lämpötilaa ylläpidetään yleensä välillä 160 - 200 celsiusastetta, ja se siirretään nopeasti ruokaan öljyn konvektion ja johtamisen kautta. Korkean lämpötilan painotuotteen lämpötilan hallinta on ratkaisevan tärkeä elintarvikkeiden lopulliseen laatuun, koska lämmönsiirtonopeus on verrannollinen lämpötilagradientiin.
